Домашние печенюшки всегда пользуются огромным успехом у сладкоежек и детей. Готовить их легко и быстро. Попробуйте заменить повидло (варенье) свежими перетертыми с сахаром ягодами клубники, крыжовника, красной смородины не бойтесь экспериментировать.
Готовить песочное тесто. Для этого сливочное масло надо растопить и охладить до 30-40 градусов. Вместо сливочного масло можно использовать спред или маргарин. Только обязательно свежие без постороннего запаха. А если надо использовать завалявшиеся добавьте в тесто цедру апельсина.
Прекрасный рецепт если Вы залезли в холодильник и поняли, что творог вот-вот испортиться, а есть его никто не собирается. Ну или если не повезло (это особенно в жаркую погоду) и купленный творог изначально кислый. Приготовление сочников занимает мало времени. И вот в таком виде будьте уверены все съедят подчистую.
Бисквитное тесто приготовим как обычно: яичные желтки надо отделить от белков и взбить их в однородную массу с пряностями и половиной нормы сахара. Отдельно надо взбить белки со второй частью сахара в густую пену миксером постоянно увеличивая скорость (чтобы белки лучше взбились их надо предварительно охладить в холодильнике).
Это воздушный торт состоит из ореховох коржей, прослоенных фруктово-масляной начинкой и украшенный суфле.
Выпекают два коржа из воздушно-орехового теста. Белки взбивают в сухой чистой емкости в густую пену. Желтки взбивают с сахаром до полного его растворения, соединяют с панировочными сухарями, дроблеными орехами, какао-порошком, перемешанным с мукой, осторожно вводят взбитые в пену белки, быстро перемешивают и заполняют готовым тестом форму или противень, смазанный жиром и посыпанный сухарями, выпекают при температуре 200—210 °С 40—50 мин.
Из всех продуктов по списку приготовить песочное тесто, не размешивая его долго, иначе тесто получится очень рассыпчатым. Из готового теста выпечь корзинку: слой теста уложить в форму, разровнять руками, слегка подняв его на края формы. Наколоть вилкой в 4-5 местах. Выпечь в горячей (170-180 градусов) духовке до легкого подрумянивания, следить, чтобы тесто не пересохло.
Половину миндаля (100 гр) очистить и растолочь в муку и смешать со 200 гр сахара, затем ввести по одному 3 яичных желтка, добавить белые сухари (предварительно лучше просеять) и перемешать. Отдельно взбить 4 белка в крепкую пену и ввести в основную смесь. Готовое бисквитно-миндальное тесто разделить на 2 равные части и выпекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут (дверцу духового шкафа не открывать). Выпекать в одинаковых формах.
