Кулинария Ивана Таранова

Из всех продуктов быстро вымешать песочное тесто и поставить его в холодильник на 1 час.
Затем раскатать тесто в тонкий пласт, выложить им подготовленную форму, приподняв края теста, и выпекать в средне нагретой духовке около получаса до светло-золотистого цвета.

Готовим начинку. Желатин развести в стакане воды, добавить горячий кофе и размешать до полного растворения желатина. Затем добавить половину нормы сахара и влить молоко.

На паровой бане смешать желтки с оставшимся сахаром, постепенно вливая подготовленную желатиновую массу, и взбивать венчиком, продолжая нагревать до загустения. Отдельно взбить белки в крепкую пену, осторожно ввести в остывший крем.
Готовую форму из теста осторожно переложить на блюдо и заполнить хорошо застывшим кремом. Украсить торт взбитыми с сахаром сливками или густой некислой сметаной.

Состав: 200 гр муки, шепотка соли, 1 ч. ложка аммония, 100 г маргарина, 1—2 ст. ложки воды.
Для крема-начинки: 1 ст. ложка желатина, 0,5 л крепкого кофе, 10 ст. ложек молока, 3 яйца, 220 гр сахара.