Кулинария Ивана Таранова

Масло, сахар и яйца растереть до получения однородной массы. Добавить просеянную муку, соль, соду и быстро замесить песочное тесто. Выпекать в формах в виде полусфер после выпекания которые наполнить белковым кремом с вареньем, соеденить попарно, украсить колобки жидким шоколадом.

Крем. Сахар с водой довести до кипения и сварить сироп (готовность сиропа проверяем так: ложку с сиропом окунаем в холодную воду - даем остыть и скатываем шарик если шарик держит форму сироп - готов). Пока готовится сироп взбить белки до плотной пены и влить в него тонкой струйкой горячий сироп и взбивать еще 10 мин. После добавить варенье и взбивать еще 10 мин.

Состав:
Для теста: 3 стакана муки, 250 г. сливочного масла, 1—2 яйца, 2/3 стакана сахара, 1/4 ч. ложки соли, сода и лимонная кислота на кончике ножа.
Для крема: 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки воды, 2 белка, 100 г. клюквенного или брусничного варенья; ванилин по вкусу.
Для украшения: 30 г. шоколада.