Кулинария Ивана Таранова

Кто не знает тонкий аромат, приятный вкус, а главное, освежающее, бодрящее действие кофе! Чтобы сварить вкусный ароматный напиток, зерна обжаривают на сильно разогретой сковороде, непрерывно помешивая, пока они не станут темно-коричневыми (недожаренные и подгоревшие зерна портят вкус напитка).


Если кофе приходится варить в жесткой воде, зерна нужно поджарить сильнее.
Кроме сырых или обжаренных кофейных зерен пищевая промышленность выпускает кофе молотый натуральный, с добавлением цикория, а также растворимый. При покупке такого кофе необходимо помнить, что в порошке он особенно быстро теряет аромат. Хранить кофе следует в плотно закрытой стеклянной или жестяной посуде.

Кофейник или кастрюлю ополоснуть горячей водой, всыпать кофе, залить кипятком, довести до кипения, снять, дать 5 минут настояться, процедить.
Кофе двойной крепости — увеличить вдвое количество порошка. При этом и варить нужно дважды: дать кофе отстояться, добавить вторую порцию, снова довести до кипения, дать отстояться и подать на стол.

Состав: Кофе натуральный 1 ч. ложка, вода 1 стакан.