Кулинария Ивана Таранова

Мак хорошо промыть, залить молоком, сварить до мягкости. Слить молоко, пропустить мак через мясорубку. Желтки растереть с сахаром, мак смешать с сухарями и тертой цедрой, прибавить растертые желтки, взбитые в густую пену белки, осторожно перемешать сверху вниз.


Выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.

Варить на пару в течение часа. Готовый пудинг залить ванильным соусом и подавать горячим.

Состав: Мак 200 г, яйца 5 шт., панировочные сухари 3 ст. ложки, сахар 100 г, цедра 1/2 лимона, молоко 2 стакана.
Для соуса: Молоко 3 стакана, яйца 3 шт., мука 3 ч. ложки, сахар 200 г, ванилин.