Кулинария Ивана Таранова

Пудинг можно приготовить из сухарей, белого хлеба, творога, различных круп, ягод, фруктов, овощей. Он должен быть нежным и пышным. Необходимо помнить, что это изделие быстро портится, поэтому готовить его нужно небольшими порциями, на один день.


Родиной пудинга является Англия. В русской кухне аналогом пудинга служит - запеканка.

Для выпекания пудинга форму или кастрюлю следует густо смазать жиром и обсыпать тертыми сухарями.
Приготовленной массой нужно заполнить не более 2/3 объема формы. Выпекать в открытой форме, не перемещая ее, чтобы пудинг не осел. Выпеченный пудинг отстает от краев формы. Его можно также варить на водяной бане.
Пудинг подают к столу в горячем виде с фруктовым или ягодным соусом, соком, взбитой сметаной.