Кулинария Ивана Таранова

Испечь из бисквитного теста бисквит, положив тесто тонким слоем на прямоугольный лист. Вынуть из духовки, выложить его на полотенце и вместе с полотенцем закрутить в рулет, остудить.


Миндаль залить кипятком, дать постоять. Затем воду слить, а миндаль очистить от кожуры и нарезать вдоль соломкой.
Приготовить крем: масло растереть с сахаром, прибавляя по чайной ложке остуженный настой кофе. Растирать до тех пор, пока не растворится весь сахар.

Остывший бисквит развернуть, смазать кремом, снова завернуть, покрыть со всех сторон кремом и воткнуть в него нарезанный миндаль, чтобы получилось подобие игл ежа. Поставить торт в прохладнее место.

Состав:
Для теста: яйца 5 шт., сахар 250 г, мука 200 г.
Для крема: сливочное масло 350 г, кофе 2 ст. ложки, вода 1 стакан, сахар 300 г, ванильный сахар.
Для украшения: миндаль 250 г.