Кулинария Ивана Таранова

Яйца растереть с сахаром, добавить масло, варенье, специи, кислое молоко. Всыпать муку, смешанную с содой, хорошо перемешать (масса по консистенции должна напоминать густую манную кашу).
Дно формы выстлать промасленным листом пергамента, хорошо смазать внутри маслом и посыпать мукой. Выложить в нее тесто, заполнив на 3/4 высоты, так как при выпечке тесто поднимается. Испечь кекс в духовке на слабом огне.

Примечание. В кекс можно добавить мелкорубленые засахаренные лимонные и апельсиновые корочки, изюм, орехи. Если нет всех названных продуктов, можно ограничиться 1-1/2 чайной ложки гвоздики. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда.

Состав: Мука 600—650 г, яйца 3 шт., сливочное масло 200 г, сахар 400 г, густое варенье 1 стакан, кефир или простокваша 2 стакана, корица 1 ч. ложка, гвоздика, бадьян (толченые) по 1 ч. ложке, сода 1 ч. ложка.