Кулинария Ивана Таранова

Масло разогреть до консистенции сметаны и растереть с сахаром. Затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15—20 минут, когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм, муку с содой и быстро замесить тесто. Выложить его в смазанные маслом и посыпанные мукой формы.



Кексы весом 60—100 г выпекать в течение 25—30 минут, а весом 500—600 г — в течение 60—70 минут при температуре 190—200°. После охлаждения вынуть из форм.

Состав: Мука 160 г, сахар 150 г, изюм 160 г, сливочное масло 130 г, яйца 3 шт., коньяк 1 ст. ложка, сахарного песка 1 ст. ложка, соль, сода на кончике чайной ложки.

См. рецепты по теме:
• Кекс шафранный;
• Кекс по-английски;
• Кекс черный;
• Кекс с цукатами;
• Кекс песочный;
• Кекс ореховый;
• Кекс «Мраморный»;
• Кекс на дрожжах.