Кулинария Ивана Таранова

Приготовить песочное тесто, раскатать толщиной 0,5 см, вырезать из него кружки. В формочки положить кружочки теста и вдавить их, переложить формочки на лист и поставить в духовой шкаф на 12—15 минут для выпечки.


Готовые корзиночки вынуть из формочек и заполнить ягодами — клубникой, малиной или виноградом, полив их го­рячим мармеладом. Ягоды можно посыпать рубленными оре­хами или слегка поджаренным миндалем.

Чтобы приготовить мармелад, яблоки (лучше антоновские) вымыть, разрезать каждое на 2 части, удалить сердцевину и испечь в духовом шкафу, после чего протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (5—10 минут). Сняв с огня, не давая остыть, покрыть корзиночки с ягодами мармеладом.

Состав:
Для теста: мука 320 г, сливочное масло или маргарин 150 г, сахар 150 г, яйца 2 шт., ванилин или лимонная цедра.
Для мармелада: яблоки 500 г, сахар 400 г.