Кулинария Ивана Таранова

Отделить 1/3 готового слоеного теста, остальное раскатать в пласт толщиной 7—8 мм и выложить на противень. Наколоть его в нескольких местах вилкой и выпекать 15—20 минут при температуре 230—240° почти до готовности.


На выпечен­ный пласт положить рядами дольки очищенных яблок, по­сыпать их сахарным песком и корицей.
Раскатать 1/3 часть теста по размеру выпеченного пласта и накрыть им пласт с яблоками.

Смазать поверхность пирога яйцом и выпе­кать 25—35 минут при температуре 230—240° до готовности.
Вместо яблок можно использовать зеленый крыжовник или ревень, нарезанный кубиками.

Состав:
Для теста: мука 320 г, сливочное масло 300 г, яйца 2 шт., молоко 2 ст. ложки.
Для начинки: яблоки 300 г, сахар 150 г, корица 1/4 ч. ложки, яйцо для смазки 1 шт.