Кулинария Ивана Таранова

В кастрюлю положить мед, сахар, влить воду, нагреть до 170° снять пену, процедить. Когда сироп остынет до 70—85°, быстро всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить сдобу, пряности и соду.



Пряничное тесто раскатать в пласт, вырезать выемкой различные фигурки или нарезать на куски и штампом, пряничной доской нанести рисунок. Доску или штамп посыпать мукой, чтобы к ним не прилипало тесто.
Выпекать пряники сразу после разделки при температуре 200—250°. После выпечки глазировать сиропом.

Состав: Мука 450 г, сахар 300 г, мед 300 г, сливочное масло 50 г, пряности 1/2 ч. ложки, сода 1/2 ч. ложки, яйцо 1 шт, меланж 50 г, вода 1,25 стакана.