Jan 25 2008
Рогалики
Масло и творог взбиваем миксером. Отдельно взбиваем сахар, яйцо и соль. Потом все смешиваем и добавляем в творожную смесь понемногу муки, вымешивая тесто руками. Смесь должна стать плотной, (добавлять не очень много муки). Полученное тесто закрыть и поставить в холод на 7-8 часов, (иначе тесто будет мягким).
Охлажденное тесто делим на 6 равных частей и раскатываем каждую часть кругом в 3 мм толщиной. Каждый круг смазать растопленным сливочным маслом и посыпьте изюмом, орехами, сахаром и корицей.
Круг режем на 9–10 клиньев и осторожно скатывайте каждый клин, начиная с широкой стороны. Рогалики разлаживаем на противнях, смазываем небольшим количеством сливочного масла и посыпаем сахаром. Выпекайте в разогретой духовке 170-180 градусов 15–30 минут, пока рогалики слегка не подрумянятся. Остудите и после этого подавайте на стол.
Состав: 120 г. несоленого сливочного масла, 120 г. мягкого творога, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 230 г. пшеничной муки, 250 г. растопленного сливочного масла, 200 г. изюма, 130 г. рубленных грецких орехов, 200 г. сахарного песка, 1–2 ч. ложки молотой корицы.
См. рецепты по теме:
• Рогалики с начинкой;
• Овсяное печенье;
• Печенье «Золотой улей»;
• Пирожные миндальные.