Кулинария Ивана Таранова

Дрожжи растереть, смешать с молоком, прибавить взбитые с сахаром желтки, сметану, соль и лимонную цедру. Муки всыпать столько, чтобы получилось довольно крутое тесто, затем добавить 1 белок и сливочное масло.


Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
Небольшой рюмкой (диаметром 3—4 см) вырезать из него кружочки, выложить на лист и выпекать при средней температуре 15—20 минут.

Из оставшегося теста скатать валики толщиной 1 см, разрезать на кусочки длиной до 5 см и выпекать в течение 10—15 минут. Готовые кружочки смазать с одной стороны белой глазурью, к середине кружочков приставить испеченные «ножки» и оставить на время, чтобы приклеились. Когда глазурь высохнет и «ножки» приклеятся, смазать верх кружочков «грибков» шоколадной глазурью.
Это печенье можно испечь из пряничного или другого сдобного теста, приготовленного на сметане или кефире с содой.

Состав: Мука 800—900 г., сливочное масло 200 г., сметана 1 стакан, молоко 1/2 стакана, дрожжи 30 г., сахар (крупный) 100 г., яйца 3 шт., белая глазурь 100 г., шоколадная глазурь 100 г., лимонная цедра, соль.