Кулинария Ивана Таранова

Половину миндаля (100 гр) очистить и растолочь в муку и смешать со 200 гр сахара, затем ввести по одному 3 яичных желтка, добавить белые сухари (предварительно лучше просеять) и перемешать. Отдельно взбить 4 белка в крепкую пену и ввести в основную смесь. Готовое бисквитно-миндальное тесто разделить на 2 равные части и выпекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут (дверцу духового шкафа не открывать). Выпекать в одинаковых формах.

Вторую часть миндаля не чищенным размолоть и тоже растереть с сахаром (200 гр), яйцами (4 шт) и 1 яичным желтком. Добавить черные сухари и осторожно перемешать. Выпекать корж так же и в той же форме, что и первые два.

Все 3 готовых коржа охладить, положить белый корж на блюдо, прослоить его густым слоем мармелада или варенья, взятых по вкусу, покрыть его темным коржом, положить на поверхность коржа слой ягод или фруктов из варенья, смешанных с цукатами. Сверху положить последний корж и заглазировать глазурью. Поставить торт на несколько секунд в сильно горячую духовку, чтобы глазурь подсохла и стала блестящей, и оформить верх торта по желанию (разложить глазированные фрукты, сделать надписи рисовальными массами и т. д.)

Состав:
200 гр миндаля, 400 гр сахара, 8—9 яиц, 0,25 стакана молотых белых сухарей, 0,25 стакана молотых черных сухарей, 100 гр мармелада, 100 гр любого варенья.