Кулинария Ивана Таранова

Сначала растираем яичные желтки с сахаром добела, затем добавляем все ингредиенты и замешиваем тесто. Из полученного теста выпекаем 4-5 коржей (у кого как получится). Даем коржам слегка остыть. Выпекаем при 180-190 градусах 10-12 минут.

Готовим начинку. Клюкву, апельсин и лимон пропускаем через мясорубку и перемешиваем с сахаром. На горячие пласты выложить начинку, а когда остынет, сверху покрыть белковым кремом, торт собрать и украсить белковым кремом и дольками, кружками лимона, апельсина, ягодками клюквы.

Состав: 6 яичных желтков, 1 стакан сметаны 20 %, 1 стакан сахара, 0,5 ч ложки соды (погасить лимонной кислотой), 200 гр сливочного масла, щепотка соли, 4-5 ст ложек муки.
Для начинки: 1 стакан сахара, 1 стакан клюквы, 1 апельсин, 1 лимон. Белковый крем для украшения.