Jan 25 2011
Рулет "На скорую руку" с миндалем
Значит рецепт рулета «на скорую руку» для Вас - негоже встречать гостей пустым столом.
Готовим тесто. Для этого яйца взбиваем с сахаром 2-3 минутки, затем, не переставая взбивать, постепенно добавляем сгущенное молоко, муку, разрыхлитель, растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности. Готовое тесто (по консистенции должно получиться как густая сметана) выливаем на подготовленный противень (смазать растительным маслом и посыпать мукой), разравниваем лопаточкой и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут.
Готовый корж не доставая с противня быстро смазываем по всей поверхности вареной сгущенкой и посыпаем мелко рубленным миндалем (предварительно надо миндаль очистить). Сворачиваем корж в рулет и даем остыть. Сверху поливаем рулет шоколадной глазурью и украшаем миндалем.
Для глазури шоколад растопить на водяной бане, смешать с молоком и сливочным маслом (не доводя до кипения) и хорошенько перемешать. Перед нанесением дать глазури слегка остыть. Наносит глазурь еще теплой.
Состав:
Для теста: 3 яйца,100 гр сливочного масла, 1 ст ложка сахара,5-6 ст ложек муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 100 гр сгущенного молока,
Для начинки: 1 банка вареного сгущенного молока (можно купить готовое или варить самим 2-2,5 часа),100 гр миндаля
Для глазури: 100 гр шоколада, 50 гр сливочного масла, 2-3 ст ложки молока (1,5-3,2% жирности).