Для коржа смешать воду, какао, сахар и масло и довести до кипения. Варить до получения однородной массы. Затем и этой смеси отлить примерно 200 мл, а в оставшуюся часть добавить соду, муку, 6 куриных желтков (по одному) и замесить тесто. Затем взбить в густую пену белки со щепоткой соли (чтобы лучше взбивались белки должны быть из холодильника). Вводим белки в тесто, размешиваем осторожно ложкой (чтобы белки не сели) до однородной массы, перелаживаем тесто в форму и выпекаем около 1 часа при температуре 180-200 градусов.
Готовый бисквитный корж остудить, разрезать на два – три (если получится) равных пласта и смазать джемом или вареньем. Сверху готовый торт поливаем оставшейся частью шоколадной массы.
Состав: 6 яиц, 175 гр сливочного масла, 2,5 стакана сахара, 4 ч. ложки какао-порошка, 190 мл воды, 3 стакана муки, 3 ч. ложки (без верха) соды.