Mar 12 2010
Торт «Мамин праздник» шоколадный
Яйца взбить с сахаром до образования пенной массы. Добавить половину растопленного шоколада, все тщательно перемешать и ввести остальной шоколад, продолжая размешивать. Муку соединить с содой и лимонной кислотой и постепенно, по ложке, выкладывать муку в подготовленную шоколадную смесь, каждый раз ее взбивая.
Тесто вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и выпекать в горячей духовке 35—40 мин, не открывая ее. Готовый бисквит хорошо охладить и разрезать на 2 горизонтальных пласта.
Разогреть 200 г абрикосового варенья. Сиропом от торта пропитать нижний пласт торта, выложить на него абрикосы, сверху покрыть 200 г крема «Шантийи», осторожно накрыть вторым пластом бисквита и поставить в холодильник. Приготовить глазурь из 200 г шоколада, растопленного на водяной бане с 20 г сливочного масла, и заглазировать торт. Украсить его взбитыми сливками и кусочками шоколада. Можно так же использовать для украшения шарики мимозы, обсыпанные сахарной пудрой.
Состав: 200 г шоколада, 2 ст. ложки воды, 125 г сливочного масла, 5 яиц, 125 г мелкого сахара, 1 ч. ложка соды, смешанной с лимонной кислотой.