Кулинария Ивана Таранова

Яйца должны быть обязательно свежими и холодными, иначе белки плохо взобьются. Белки отделяем от желтков и взбиваем в густую пену с добавлением щепотки соли (обороты блендера постоянно увеличивать). Затем продолжая взбивать, но на меньших оборотах ввести жидкий шоколад, сахар и муку. Вымесить тесто до однородной массы (чтобы не было комочков).

В подготовленную форму (стенки смазать маслом и посыпать мукой) положить 1/3 часть получившегося теста и выпечь корж. Должно получиться 3 одинаковые коржа. Каждый корж разрезать вдоль на 3 полоски. Все получившиеся 9 полос хорошо смазать взбитыми сливками. Сверху украсить взбитыми сливками.

Состав: 8 яичных белков, 150 гр сахара, 150 гр растопленного шоколада, 70 гр муки, взбитые с сахаром сливки для прослойки (примерно 600 гр).