Кулинария Ивана Таранова

Масло растереть добела с сахаром, и, не прекращая растирать массу, добавлять по ложке распушенный шоколад и по одному желтки яии. В хорошо размешанную массу осторожно, чтобы масса оставалась воздушной, ввести взбитые в крутую стойкую пену белки яиц.
Переложить тесто в смазанную маслом не очень высокую форму и выпекать торт на слабом огне около часа. Готовность торта проверить деревянной шпилькой, очень осторожно открывая дверку духовки, чтобы торт не осел.


Готовую бисквитную массу торта выдержать в прохладном месте не менее 8—9 ч, затем переложить на сито, смазать слоем негустого абрикосового варенья и полностью покрыть торт шоколадной глазурью.
Глазурь приготовить по одному из предложенных рецептов или по вкусу.

Состав: 125 г сливочного масла, 125 г сахара. 125 г шоколада, 6 желтков, 7 белков, 125 г муки высшего сорта.