Состав: Мука 160 г, крахмал 160 г, сахар 100 г, сливочное масло 3 ст. ложки, сметана 1/2 стакана, яйцо 1 шт., соль 1/4 ч. ложки, сода 1/4 ч. ложки, изюм 190 г, сахарная пудра с ванильным сахаром 90 г.
Яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, масло, соль. Отдельно смешаем сыпучие ингредиенты: муку, крахмал и соду. Полученную смесь соединяем с растертыми яйцами.
Тесто надо хорошо вымешать до образования однородной массы и после этого поставить в холодильник на 20-25 минут.
Желтки тщательно растереть с сахаром, добавить сметану и масло, вымесить. Всыпать в полученную однородную массу муку, смешанную с содой.
Хорошо вымешанное тесто вынести на 30—40 минут в прохладное место, затем раскатать в квадратный пласт толщиной 1 см и нарезать полосками шириной 5—6 см и длиной, равной длине противня.
Для приготовления нам понадобиться: 2 стакана кукурузных хлопьев, сахар-песок 160 г, яйца 2 шт., ванилин по квусу. Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар 10 г. (1 пакетик). Еще можно добавить изюм (грамм 100).
Для приготовления теста яйчные белки взбиваем в густую пену, постепенно добавляя в них сахар и ванилин (или ванильный сахар). (Чтобы белки лучше взбивались они должны быть холодными).
Творог, сметану, масло, яйцо, сахар соединить, подогреть, помешивая до тех пор, пока не появятся пузыри. Добавить ваниль, поместить под пресс на 15 часов.
Последовательно растереть все продукты, прибавить ошпаренный кипятком и очищенный миндаль и изюм (то и другое измельчить), поставить на очень слабый огонь, прикрытый рассекателем, на 1 час, мешать, не давая закипеть. Затем поставить в холодильник, прибавив пряности, остудить и поместить под пресс на 20 часов.