Кулинария Ивана Таранова

Готовим песочное тесто песочное тесто со сметаной.
Полученное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1 см и шириной 13—15 см. Пласт разрезать на брусочки, скатать их валиком, смазать яйцом, обвалять в натертом сыре, выгнуть восьмерками и положить на противень.


Выпекать 10—15 минут при температуре 220—230°.

Состав: Мука 320 г., сахар 1 ст. ложка, сливочное масло 100 г, сметана 6 ст. ложек, сода 1/4 ч. ложки, соль 1/4 ч. ложки, голландский сыр 100 г., яйцо для смазки 1 шт.

Масло размять, добавить сахарную пудру, желтки, цедру и сок лимона и взбивать веселкой 8—10 минут. Затем в массу всыпать просеянную муку и хорошо вымесить.


После охлаждения тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм и стаканом вырезать печенье. Выпекать на сухом противне 10—15 минут при температуре 200—220°.
После выпечки печенье глазировать шоколадом.

Состав: Мука 320 г., сахарная пудра 190 г., сливочное масло 200 г., желтки 10 шт., лимон 1 шт., шоколад 100 г.

Готовим песочное тесто. Для этого растереть масло с сахаром и яйцами, всыпать муку, смешанную с содой, замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 2—3 мм, разрезать на 2 равные части.


Лимон натереть на терке, смешать с сахаром, разложить начинку на одном куске теста и накрыть вторым, прижать скалкой, затем нарезать в форме ромбиков и выпекать 10—15 минут при температуре 220°.

Cостав:
Для теста: мука 550 г., сливочное масло 200 г., сахар 150 г., сода 1/2 ч. ложки, яйца 3 шт., соль.
Для начинки: лимоны 2 шт., сахар 200 г.

Готовим песочное тесто.
Масло растереть с сахаром. Миндаль слегка подрумянить и мелко нарубить, смешать с маслом и сахаром, а затем добавить муку и соду.


Тесто быстро вымесить, раскатать в жгут диаметром 3—4 см и поставить на 1—2 часа на холод, лучше всего в морозильник. Затем нарезать на тонкие ломтики и выпекать 5—7 минут на слабом огне. Каждое печенье украсить капелькой разогретого шоколада или кусочками мармелада.

Состав: Мука 500 г., сахар 300 г., сливочное масло или маргарин 250 г., корица 1 ч. ложка, сода 1 ч. ложка, яйца 2 шт., очищенный миндаль 250 г.

Все продукты хорошо перемешать, сформовать небольшие шарики, выложить на противень и слегка приплюснуть, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне 15 минут.

Состав: Мука 125 г., сахар 125 г., растопленное сливочное масло 125 г., овсяные хлопья 125 г., дробленые орехи 125 г., сухие дрожжи 1/2 ч. ложки, патока 1 ст. лож.