Кулинария Ивана Таранова

Прекрасный рецепт если Вы залезли в холодильник и поняли, что творог вот-вот испортиться, а есть его никто не собирается. Ну или если не повезло (это особенно в жаркую погоду) и купленный творог изначально кислый. Приготовление сочников занимает мало времени. И вот в таком виде будьте уверены все съедят подчистую.

В августе после яблочного спаса каждая деревенская изба наполняется неповторимым ароматом яблочных пирогов. К сожалению, городские хозяйки все больше берегут свою фигуру, и фигуры своих домочадцев. Рецепт у каждой хозяйки свой (с изюмом, корицей, ванилином и миндалем). Но вкусно бесспорно, как тут удержаться?

Тесто что ни есть самое простое: просеянную муку, сливочное масло, сахар и яйцо хорошо перемешиваем. Готовое, хорошо вымешанное тесто оставляем в холодильнике на 1,5-2 часа. Готовое тесто должно хорошо отставать от рук – нам его еще раскатывать.

Все пироги и торты с творогом получаются очень вкусными и относительно некалорийными. Рецепт простой в приготовлении его может приготовить каждый. Очень важно лишь прочитать рецепт полностью перед началом приготовления – чтобы иметь представление, что же от Вас хотят и как должно получиться в итоге.

Для выпечки тортов и пирогов рекомендую приобрести форму с разъемными краями. Тогда любой ваш шедевр будет выглядеть достойно. И не жадничайте – покупайте с двухсторонним тефлоновым покрытием – и мыть легко и соответственно качество формы лучше.

Из муки и воды сделать пресное тесто, раскатать в лепешки диаметром 15 см и подсушить их на чистой сковороде. На половину лепешки положить начинку из творога, накрыть второй половиной, защипать края, придавая сочню форму полумесяца, и выпечь в духовке. При подаче полить сливочным маслом.


Начинка. Творог, яйца, сметану и сахар положить в миску и тщательно перемешать.

Состав:
Для теста: 5,5 стакана муки, 1 стакан воды, 50 г. сливочного масла.
Для начинки: 700 г. творога, 5 яиц, 4 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки сахара.

Из муки, яйца, 1 ст. ложки масла, соли замесить тесто и дать подойти. Затем раскатать его, разделать на четырехугольники и на каждый положить повидло (1 чайную ложку на 1 вареник). Слепить уголки так, чтобы получились треугольники. Сварить вареники в слегка подсоленной воде в течение 5 минут: вынуть шумовкой из воды, посыпать подрумяненными панировочными сухарями, сбрызнуть маслом и посыпать сахаром.