Кулинария Ивана Таранова

Мед залить кипятком и размешать. Когда жидкость остынет до комнатной температуры, добавить дрожжи, разведенные теплой кипяченой водой, мелконарезанные лимоны и поставить для брожения.


Состав: Мед 800 г, вода 5 л, дрожжи 25 г, лимон 200 г.

Клюкву перебрать, промыть и протереть деревянным пестиком через дуршлаг. Выжимки залить водой и поставить кипятить на 15—20 минут. Затем отвар остудить и процедить через полотняную тряпочку, всыпать в него сахар и снова прокипятить.


Клюквенный сок отжать через полотняную тряпочку и соединить с остуженным до комнатной температуры сиропом.

Кто не знает тонкий аромат, приятный вкус, а главное, освежающее, бодрящее действие кофе! Чтобы сварить вкусный ароматный напиток, зерна обжаривают на сильно разогретой сковороде, непрерывно помешивая, пока они не станут темно-коричневыми (недожаренные и подгоревшие зерна портят вкус напитка).


Если кофе приходится варить в жесткой воде, зерна нужно поджарить сильнее.
Кроме сырых или обжаренных кофейных зерен пищевая промышленность выпускает кофе молотый натуральный, с добавлением цикория, а также растворимый. При покупке такого кофе необходимо помнить, что в порошке он особенно быстро теряет аромат. Хранить кофе следует в плотно закрытой стеклянной или жестяной посуде.

Сахар всыпать в воду, вскипятить, охладить, добавить лимонный сок, цедру и дрожжи. Все хорошо размешать, разлить в бутылки, в каждую из которых предварительно положить по 3 изюминки. Бутылки закупорить пробками, обвязать их веревочками и вынести на 3 дня на холод.

Состав: Сок 3 лимонов, вода 4 л, сахар 500 г, цедра 2 лимонов, дрожжи 1/2 пачки, изюм.

Сушеная мята 1 ст. ложка, черничный сок 2 стакана, сахар 3—4 ст. ложки, кипяченая вода 2 л, пищевой лед.
Мяту заварить 1 стаканом кипятка, охладить, процедить, соединить с черничным соком, развести кипяченой водой и добавить сахар по вкусу. Подавать в стаканах, положив в каждый кусочек льда.