Овсяные хлопья варить в 4 стаканах воды 30—35 минут, затем процедить, добавить сахар, лимонный сок и шоколад, довести до кипения, прибавить разведенный крахмал, заварить. Охладить и подать с ягодным сиропом.
В вишневый сироп влить 2 стакана горячей воды, добавить сахар и немного лимонной кислоты, разведенной в небольшом количестве воды. Все это хорошо перемешать, вскипятить, влить разведенный в стакане воды крахмал и снова дать вскипеть.
Кисели из сиропов других ягод приготовляют аналогичным способом.
Из воды, сахара и вина сварить сироп. Сливы промыть, залить сиропом к варить на слабом огне до готовности (следить за тем, чтобы сильно не разварились).
Охлажденный компот подать на стол в стеклянном кувшине.
Состав: Сливы 1 кг, сахар 300 г, красное вино 1 стакан, вода 1/2 л.
Мандарины очистить, разделить на дольки. С кожуры мандарина срезать белую мякоть, а верхний слой (цедру) мелко нарезать в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откинуть на сито.
В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить цедру, очищенные и нарезанные яблоки и при слабом кипении варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Остывшие яблоки и дольки мандаринов разложить в вазочки и залить сиропом.
Состав: Яблоки 500 г, мандарины 8 шт, сахар 350 г.