Кулинария Ивана Таранова

Мед развести 1 1/2 л горячей воды, довести до кипения, снять пену, добавить разведенный водой крахмал и заварить кисель. В сироп из меда можно добавить лимонную кислоту.
К киселю отдельно подать молоко или сливки.

Состав: Мед 400 г, крахмал 100 г, вода 1,9 л.

Хлебный квас процедить, добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный водой крахмал и заварить кисель. Подать к столу охлажденным.

Состав: Квас 2 л, сахар 250 г, крахмал 100 г.

Крыжовник варить в течение 8—10 минут, затем протереть через сито или процедить через марлю, в отвар (4 стакана) прибавить сахар, закипятить, влить разведенный крахмал, довести до кипения и охладить.
Подавать со взбитыми сливками или сладким ягодным соком.
Так же варить кисель из барбариса, кизила, сливы и алычи.

Состав: Крыжовник 400 г, сахар 100 г, крахмал 50 г.

Чернослив, изюм и курагу промыть 2—3 раза в теплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут при слабом кипении. Затем добавить курагу, изюм и варить 5 минут. Если чернослив слишком сухой, его следует предварительно замочить в теплой воде.

Состав: Курага 50 г, чернослив 100 г, изюм 50 г, сахар 100 г.

Сушеные фрукты 2—3 раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить их в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при слабом кипении варить 25—30 минут. Затем положить в кастрюлю остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.

Состав: Смесь сушеных фруктов 200 г, сахар 100 г.