Кулинария Ивана Таранова

Торт наполеон настоящий король стола. Нежный и в меру сладкий этот торт станет прекрасным дополнением к любому застолью.

Коржи можно приготовить загодя и пропитать за 5-6 часов до подачи на стол. Что очень удобно.

Приготовленное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать на полоски шириной 1,5—2 см, длиной 20 см. Навернуть полоски на металлическую конусообразную трубку (если нет металлической, ее можно сделать из плотной бумаги).


Поверхность теста, навернутого на трубочки, смазать яйцом. Трубочки выложить на металлический лист, смоченный водой, и выпекать при температуре 240—250°.

Приготовленное слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, выложить на лист, чуть смоченный водой, хорошо разровнять руками и наколоть в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось.


Выпекать при температуре 240—260° 12—15 минут.

Отделить 1/3 готового слоеного теста, остальное раскатать в пласт толщиной 7—8 мм и выложить на противень. Наколоть его в нескольких местах вилкой и выпекать 15—20 минут при температуре 230—240° почти до готовности.


На выпечен­ный пласт положить рядами дольки очищенных яблок, по­сыпать их сахарным песком и корицей.
Раскатать 1/3 часть теста по размеру выпеченного пласта и накрыть им пласт с яблоками.

Cлоеное тесто раскатать в пласт (25х30 см), посередине положить начинку и со всех сторон защипать края пласта над начинкой. Затем выложить пирог на противень, смазать яйцом.
Обрезками теста украсить поверхность пирога, после чего выпекать его 30—40 минут при температуре 200—210°.

Состав:
Для теста: мука 320 г, сливочное масло 300 г, яйца 2 шт., молоко 2 ст. ложки.
Для начинки: морковь 500 г, яйца 2 шт., жир 2 ст. ложки, сахар 1 ч. ложка, соль 1/4 ч. ложки, яйцо для смазки 1 шт.

Если нет времени можно приготовить слоеное тесто быстрым способом.