Кулинария Ивана Таранова

Приготовим тесто: 500 г р творога размешать со 150 гр сливочного масла, 200 грамами сахара и разделить на 2 части.

В одну часть добавить 2 столовые ложки какао, перемешать. Сверху сложить из печенья, смоченного в молоке, домик. Обмазать все белым тестом и поставить на холод, пока готовится глазурь. Застывший торт полить глазурью и поставить в холодильник на 12—14 часов. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Глазурь: 50 гр сливочного масла, 1 стакан песка, 1 желток, 3 столовых ложки какао. Разогреть на слабом огне, помешивая овести до однородной массы и остудить.

Растереть все вместе: масло, яйца, сахар, орехи, сок лимона, цедру лимона, погашенную соду и муку. Получившееся тесто выпекать на небольшом огне 170-180 градусов 35—40 минут. Полностью остывший торт разрезать на тонкие пласты (3-4 шт) и смазать кремом (взбить сахар и сметану) и выдержать в холодильнике 2—3 часа. Перед подачей на стол покрыть мороженым, сбрызнуть спиртом и поджечь.

Состав: 100 гр масла, 3 яйца, 100 г сахарной пудры, 100 г орехов, сок 1 лимона, цедру 0,5 лимона, 0,5 ч. ложки погашенной соды и 1 стакан муки.
Для крема: 1 стакан сметаны (от 20 %), 100 гр сахара

Этот торт не надо печь и польза огромная - кальций в первозданном виде.

Пворог (5-7 %) пропустить через мясорубку, а затем смешщать со сгущеным молоком и цедрой лимона. Творожную массу выложить на блюдо в форме горки и залить сверху сметанным кремом. Украсить кусочками орехов, мармелада и изюмом.

Сметанный крем готовим так: все ингредиенты (кроме желатина) перемешать и взбить миксером до увеличения объема в два раза. Затем влить растворенный желатин (процедить чтобы не было нерастворенных комочков) и перемешать.

Состав: 1 кг творога 5-7 %, цедра одного лимона, 1 банка сгущенки, для украшения (орехи, изюм, мармелад)
Для сметанного крема: 1 стакан 20 % сметаны, сахарная пудра 100 г, желатин 2 ч. ложки, ванилин.

Это трехслойный торт с кремом, желе и орехами.

Отделить желтки от белков. Сахар по норме разделить на две равных части. Одну часть сахара взбиваем с белками в густую пену, а вторую часть растираем добела с яичными желтками. Затем все соединяем и замешиваем тесто с добавлением растопленного сливочного масла, крахмала, молока и муки. Получившееся тесто выкладываем в форму и выпекаем при температуре 180-190 градусов 30-35 минут (до золотистого цвета). Готовому коржу дать остыть и разрезать на 4 равные части.

Теперь на каждую часть слоем выложить миндаль (очистить и разломать на половинки) и залить теплым фруктовым желе. Верх торта украсить консервированными фруктами, для блеска залить желе, а бока обсыпать мелко рубленным миндалем.

Состав: 180 гр муки, 30 г крахмала, 5 яиц, 600 мл молока, 300 гр сахара, 300 г сливочного масла,1 стакан консервированных фруктов, 100 гр миндаля.

Пшеничную муку надо просеять и перемешать со щепоткой соли, а затем добавить сливочное масло (размягченное) и сметану. Все хорошо перемешать до однородной массы. Чтобы тесто лучше раскатывалось его надо охладить в холодильнике 25-30 минут (обязательно чем-нибудь накрыть тесто не должно обветриться и набраться чужих запахов). Охлажденное тесто разделить на 3-4 части и каждую тонко раскатать (3-4 мм), сделать 3-4 прокола вилкой. Выпекать коржи 10-5 минут при температуре 200-210 градусов.

Сначала растираем яичные желтки с сахаром добела, затем добавляем все ингредиенты и замешиваем тесто. Из полученного теста выпекаем 4-5 коржей (у кого как получится). Даем коржам слегка остыть. Выпекаем при 180-190 градусах 10-12 минут.

Готовим начинку. Клюкву, апельсин и лимон пропускаем через мясорубку и перемешиваем с сахаром. На горячие пласты выложить начинку, а когда остынет, сверху покрыть белковым кремом, торт собрать и украсить белковым кремом и дольками, кружками лимона, апельсина, ягодками клюквы.