Кулинария Ивана Таранова

Сливы наколоть и опустить на 3—5 минут в горячую (75—80°) воду, залить горячим сахарным сиропом и оставить на 3—4 часа, затем поставить на огонь, довести почти до кипения и опять дать выстояться 10—12 часов. Так повторить еще 1—2 раза и варить до готовности. После этого достать сливы из сиропа и приготовить цукаты.

Состав: Сливы 1 кг, сахар 1,2 кг, вода 1,1 кг.

Землянику перебрать, перемешать с сахаром и дать постоять 1—2 часа. Варить, помешивая, 15—20 минут до готовности.
Для получения более студенистого джема в него можно добавить сок из фруктов, богатых желирующими веществами.

Состав: Земляника 1 кг, сахар 800 г.