Кулинария Ивана Таранова

К основному сиропу добавить сок 1/2 апельсина или 1 столовую ложку апельсиновой настойки.

К основному сиропу добавить 1 столовую ложку абрикосового ликера или абрикосовой настойки.

Гвоздику залить горячей водой, довести до кипения, настоять 15—20 минут и процедить через сито. Готовый сахарный сироп соединить с настоем гвоздики, довести до кипения и варить 5 минут.

Состав: Гвоздика 30 г, вода 1/2 стакана.
Для сахарного сиропа: Сахар 650 г, вода 2 стакана.

Желтки растереть с сахаром, всыпать муку, все перемешать. Не переставая размешивать, вливать небольшими порциями молоко, проварить до густоты сметаны.

Состав: Сахар 230 г, молоко 2 стакана, желтки 4 шт., мука 2 ст. ложки, ванильный сахар.

Взбить сметану с сахаром в пышную пену (взбивать 15—20 минут).

Состав: Сметана 2 стакана, сахар 100 г.

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем снять с огня и всыпать ванилин. Если крем используется не сразу, то его следует переложить в фарфоровую миску, подровнять верх и посыпать сахаром, чтобы не образовалась корочка.

Состав: Молоко 1/2 л, яйца 4 шт., сахар 230 г, мука 2 ст. ложки, ванилин.